酒店的前期籌備其實(shí)很簡單

酒店籌備是酒店經(jīng)營的關(guān)鍵，是品牌建設(shè)的起跑線，酒店籌備的好壞，直接影響酒店后期的經(jīng)營管理，關(guān)系市場對酒店的品牌認(rèn)同度，“好的開始是成功的一半”，這句話對于酒店籌備而言，就顯得尤為重要。

目前，全國各地的大小各類不同的酒店如雨后春筍般快速發(fā)展，占領(lǐng)著各個城市的核心位置，交通要塞，以及各大旅游景區(qū)。中國的酒店其發(fā)展速度在全世界都是比較少有的。但是正因?yàn)槠浒l(fā)展速度過快，也出現(xiàn)了不少問題，不但浪費(fèi)了業(yè)主不少人力、財力，同時也給酒店后期經(jīng)營帶來很多不利的影響，由于投資人前期沒有對酒店籌建籌備認(rèn)識清楚，沒有把流程和注意事項(xiàng)了解清楚，就造成了剛建好的酒店問題多多現(xiàn)象，雖然客觀上講也許是政府形象指標(biāo)工程，也許是投資人的心中理想，但投資人蒙受巨大的損失，為了使酒店投資人的利益更大化，酒店籌備這么大的事情，究竟該如何入手呢，為了更加順利的完成項(xiàng)目，我們需要有合理的酒店籌備流程，根據(jù)工程施工的不同階段。我跟大家分享以下經(jīng)驗(yàn)。

前期階段主要包括組建團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目可行性分析、尋找建筑設(shè)計(jì)院和酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)公司、酒店平面規(guī)劃、建筑方案及施工圖、室內(nèi)方案設(shè)計(jì)及裝飾施工圖等內(nèi)容。這里強(qiáng)調(diào)酒店設(shè)計(jì)需要符合酒店規(guī)模及基本了解酒店運(yùn)營功能的人士介入?yún)⑴c。保證酒店的利用功能在后期運(yùn)營狀態(tài)盡可能更大化。

1、組建團(tuán)隊(duì)

酒店籌建籌備不能單方強(qiáng)調(diào)某方面的工作，而應(yīng)注重團(tuán)隊(duì)之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作。只有好的協(xié)作團(tuán)隊(duì)才能創(chuàng)造好的酒店項(xiàng)目。因此，組建有效的工作團(tuán)隊(duì)是酒店籌建籌備的首要任務(wù)。酒店籌建籌備需要組建的團(tuán)隊(duì)包括，投資管理團(tuán)隊(duì)、酒店管理團(tuán)隊(duì)或酒店公司及工程技術(shù)人員等，參與酒店籌建籌備的團(tuán)隊(duì)共同進(jìn)行酒店的籌建籌備工作。團(tuán)隊(duì)成員之間高效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作模式，不僅可以保證籌建籌備中各個環(huán)節(jié)的交流協(xié)作，還可以有效地解決籌建籌備過程中所出現(xiàn)的問題，保證籌建籌備工作的順利進(jìn)行。注意：前期規(guī)劃會審。

2、可行性分析

在項(xiàng)目籌建期間，就要由酒店管理團(tuán)隊(duì)就當(dāng)?shù)氐氖袌鲞M(jìn)行調(diào)研，對酒店開發(fā)戰(zhàn)略進(jìn)行分析及定位、酒店客源市場定位、酒店類型定位，酒店規(guī)模定位等內(nèi)容。綜合完善的分析以及明確的定位，對酒店的風(fēng)格以及整體規(guī)劃起著重要作用。同時，這也是提高酒店籌建效率的必經(jīng)之路，既可以有效地利用各方人力、物力及財力，同時還可以滿足各方利益的更大化。項(xiàng)目可行性分析對酒店籌建接下來的工作具有指導(dǎo)性作用，因此，完善的分析報告非常直觀重要。

3、建筑設(shè)計(jì)和酒店設(shè)計(jì)公司

建筑設(shè)計(jì)是酒店成功與否的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但很多人往往只注重建筑外觀是否好看，從而忽略了其酒店建筑的內(nèi)部布局是否符合酒店的經(jīng)營，是否符合星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榇蟛糠纸ㄖO(shè)計(jì)院對于酒店的流程，及其功能都不是十分了解，所以酒店的建筑設(shè)計(jì)首要就是酒店平面規(guī)劃設(shè)計(jì)，這就需要根據(jù)前期所做的酒店可行性分析報告，由業(yè)主，建筑設(shè)計(jì)院專業(yè)酒店設(shè)計(jì)公司和酒店管理團(tuán)隊(duì)來共同完成。其中酒店設(shè)計(jì)公司非常重要，但又常常沒有得到很多業(yè)主的重視，以為那是建筑設(shè)計(jì)做完以后的事情，所以就會出現(xiàn)重新改造的現(xiàn)象。讓專業(yè)的酒店設(shè)計(jì)公司參與到前期酒店建設(shè)中來。

首先，能夠更合理的空間布局，酒店設(shè)計(jì)師對酒店各功能空間的關(guān)系，對相應(yīng)空間的客人的需求以及對其它空間在什么時候有不同的影響及心態(tài)在都有一定的掌握。能更準(zhǔn)確的確認(rèn)空間所需要的大小，高度及心態(tài)位置，讓每個空間都有較好的舒適性，又不浪費(fèi)空間。

第2點(diǎn)：能夠建立更合理的通道，包括客人通道，員工通道貨物進(jìn)出通道，也包含垃圾運(yùn)輸通道等。

第3點(diǎn)：可以做出更有創(chuàng)意的空間，為以后的室內(nèi)設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)，比如說柱網(wǎng)的大小就決定客房的形式，為以后客房帶來更有創(chuàng)意的空間。特別是公共區(qū)域，如大堂，樓梯等空間，如果做的有思想，那就為酒店的成功添加精彩的一筆。所以酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)師參與到酒店前期的設(shè)計(jì)中作用非常關(guān)鍵，不但可以節(jié)約成本還能做出更好的效果。

4、酒店平面規(guī)劃

酒店平面規(guī)劃是酒店籌建籌備的關(guān)鍵一步，也是酒店以后的運(yùn)營是否成功的關(guān)鍵因素。在平面規(guī)劃上主要是從以下幾個方面著手：首先是對酒店的整體規(guī)模進(jìn)行規(guī)劃，的整體規(guī)模規(guī)劃可以使各團(tuán)隊(duì)共同合作，創(chuàng)造合理規(guī)模和比例的酒店項(xiàng)目;其次是大空間優(yōu)先布局，大空間優(yōu)先布局指是酒店大堂、宴會廳以及多功能廳等場地的優(yōu)先布局，大空間優(yōu)先布局可以更好的利用場地，確定整個建筑的形成。同時還要考慮酒店各功能空間，如餐飲場地、客房、會議廳、公共空間、娛樂、SPA等之間的比例;最后是酒店的人流、物流以及最新的酒店標(biāo)準(zhǔn)要求等內(nèi)容，總之，完整合理的酒店平面規(guī)劃是檢驗(yàn)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)水平的標(biāo)準(zhǔn)，同時也是酒店未來建設(shè)決定的步。

5、建筑方案及施工圖

在酒店平面規(guī)劃的基礎(chǔ)上，進(jìn)行酒店建筑外觀的設(shè)計(jì)，是酒店的“面子”工程，酒店建筑外觀設(shè)計(jì)也是相當(dāng)重要，除了一些時尚酒店外，盡量不要采用時尚的元素，要顯得大氣一點(diǎn)。這個工作可以由建筑設(shè)計(jì)公司來做，也可以給酒店設(shè)計(jì)公司來做，接下來是由建筑設(shè)計(jì)院來完成建筑施工圖，這也需要酒店設(shè)計(jì)公司來參與。比如衛(wèi)生間的位置，需要做沉降;比如廚房，需要做地溝等等，這就要有其它專業(yè)的公司來共同參與。所以酒店建筑施工圖的制作是需要有各專業(yè)的公司共同來參與。

6、室內(nèi)方案設(shè)計(jì)

酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)交給專業(yè)的酒店設(shè)計(jì)公司來完成。在酒店平面方案設(shè)計(jì)階段，酒店管理公司參與其中是非常重要的。同時，還要有相應(yīng)的機(jī)電人員參與，設(shè)計(jì)師要多和業(yè)主方溝通，這是設(shè)計(jì)是否成功的關(guān)鍵，業(yè)主方一定要尊重設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)思想，應(yīng)尊重設(shè)計(jì)師的方案，據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，業(yè)主方改的越多效果越差。所以建議業(yè)主方尊重設(shè)計(jì)師的思想是非常關(guān)鍵的。

7、室內(nèi)施工圖和各專業(yè)的協(xié)調(diào)

在做室內(nèi)施工圖期間，消防，強(qiáng)弱電，給排水，供暖各專業(yè)一定要協(xié)調(diào)一致，各專業(yè)的天花總圖更好做個疊加圖，以便天花布局更加合理，以達(dá)到室內(nèi)設(shè)計(jì)的更佳效果。要求施工前圖紙會審，各負(fù)其責(zé)，相互配合，盡其完美。

8、燈光設(shè)計(jì)

燈光是運(yùn)營酒店氛圍的關(guān)鍵因素，其所在設(shè)計(jì)中的比例可以占1/3的效果，照度和色溫都需要有合理的設(shè)計(jì)，局部照明要體現(xiàn)照明需要相互搭配，直接光照和間接光照的互補(bǔ)來運(yùn)營不同環(huán)境的氛圍，甚至還可以和智能化連起來配合做出不同的燈光場景。所以燈光設(shè)計(jì)需要有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來完成。筆者曾經(jīng)看到很多酒店的餐飲包房、客房、衛(wèi)浴室、會議廳燈光極不人性化，強(qiáng)光處不強(qiáng)弱光處不弱。

9、現(xiàn)代化科技利用—智能化設(shè)計(jì)

智能化設(shè)計(jì)能給人以科技感，智能化產(chǎn)品是利用現(xiàn)代技術(shù)對于傳統(tǒng)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更高的改良利用。智能化主要是控制燈光，窗簾，空調(diào)、衛(wèi)浴等，不但給客人溫馨體貼的享受，還可以節(jié)約能源和管理成本，它也需要有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來完成。利用現(xiàn)代設(shè)備代替部分傳統(tǒng)產(chǎn)品要多考慮真正的人性，通用性，合理性，美觀性等。舉例：某公司全面打造科技智能化酒店房間，每間造價20余萬，結(jié)果不人性，經(jīng)營一個季度有余全面拆掉改裝，可想而知，當(dāng)初出發(fā)點(diǎn)沒錯，錯在沒有深刻考慮高科技產(chǎn)品與人的結(jié)合，不可反其道而為自。

隨著酒店設(shè)計(jì)業(yè)的日臻完善，“輕裝修重裝飾”的概念也得到了進(jìn)一步認(rèn)證。酒店中的地毯、窗簾、掛畫、雕塑和擺設(shè)等，大多數(shù)都不是現(xiàn)成的產(chǎn)品，而是經(jīng)過設(shè)計(jì)師精心設(shè)計(jì)和挑選的，并根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙定位做的。所以，很多業(yè)主去家俱廠選家俱的概念是錯誤的，家具廠并沒有現(xiàn)成的家俱供你選擇，只能說去家俱廠考查其透明實(shí)力而已。軟裝設(shè)計(jì)和采購的精心安排是酒店設(shè)計(jì)逐步發(fā)展和完善的重要力量，因此，在酒店設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)繼續(xù)積極推廣“輕裝修重裝飾”的理念，使越來越多的投資者接受這一理念，并從中得到實(shí)惠。

酒店籌備有著其特有的特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、開業(yè)和運(yùn)營全過程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程。每一個步驟都需要專業(yè)化的思考，由專業(yè)化人員的認(rèn)真實(shí)行，并且要嚴(yán)格統(tǒng)籌各個專業(yè)間的親密結(jié)合，以及籌建籌劃的周到性和現(xiàn)場管理的科學(xué)性。因此，在追求現(xiàn)代化、高科技的同時，還應(yīng)注重設(shè)計(jì)本身的涵義，將設(shè)計(jì)融入生活，以口碑張揚(yáng)品牌，不斷滿足消費(fèi)者對美感和實(shí)用價值的雙向需求。懂得先有產(chǎn)品——品質(zhì)——品牌——市場——客戶——利潤的道理。